ABOUT

恵比寿刃の包丁は、刃物制作において日本屈指の名産地「大阪 / 堺」から生まれました。 600年以上の伝統を受け継いだ刀鍛冶職人の確かな技術により、一本一本丁寧に仕上げられています。 The kitchen knife of the YEBISU YAIBA is produced in "Sakai-Osaka", one of Japan's leading production areas of kitchen knives. Inheriting the tradition of over 600 years ago, the craftsmen with the superior technique perfect the knife one piece at a time. 堺の包丁職人の熟練された技は、江戸時代に徳川幕府から品質の高さを認められることにより日本全国へ普及しました。 現在では、プロの料理人が用いる業務用包丁のシェア90%以上は堺の職人よるもので、その品質の高さは折り紙つきです。 The expert skills of kitchen knife craftsmen in Sakai has been widespread throughout Japan for its high quality recognized by Tokugawa Shogunate in the Edo period. Nowadays, more than 90 percent of kitchen knives used by professional cooks are made by craftsmen of Sakai, therefore the quality is guaranteed. In recent years, the knives get great popularity from overseas cooks. Please enjoy the quality of "Made in Japan." ー恵比寿様についてー 商売繁盛をもたらす神として、古来より広く信仰されています。 恵比寿刃の包丁は、日本の刀鍛冶職人が一本一本心を込めて「恵比寿」の文字を刻んでいます。 What is " Yebisu " ? Yebisu has been widely believed as the god of business since long ago. Letters of "Yebisu" are engraved sincerely on every knife of YEBISU YAIBA by Japanese craftsmen.